懷石料理

懷石料理

不斷考究美味的料理在特別貴賓室以外的客房當然也是能夠品嘗到的。材料、廚藝和食器三位一體製作精良的京都風味懷石料理來自三十年來一直孜孜不倦工作的料理長那熟練廚藝的恩賜。廚房內設有三個放養塘，裏面養著伊勢大蝦、鮑魚、鯰魚等。食器都是精挑細選的備前陶瓷、有田陶瓷等出自著名陶藝家之手。5月中旬到8月下旬是捕撈鯰魚的季節。在狩野川養殖的鯰魚有生魚片、燒烤、鯰魚壽司等多種製作做法。秋天可以品嘗松茸，冬天可以品嘗到河豚。用“時令菜在食器上熠熠生輝”這富有詩意的表達最合適不過了。

伊豆長岡溫泉 京風料亭旅館 正平莊
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